PT | EN

Com a água cristalina dos nossos riachos a passar pelas azenhas dos moinhos, moía-se o milho que dava a farinha para confeccionar este saboroso enchido, ao qual se acrescentava um bom naco de presunto e umas azeitonas curtidas após a “Ripada” no Outono. Hoje, recuperamos o engenho e refazemos a iguaria da forma mais primorosa. Com reduzido teor de sal e gordura, pode ser grelhada, cozida ou assada no forno, excelente acompanhamento no Cozido à Portuguesa, numa boa sopa à Lavrador, ou outro prato ao seu paladar.

Farinheira de Presunto e Azeitonas
  • Fumados
  • Enchidos
  • Cozidos