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Receita
Estenda a massa folhada numa mesa previamente enfarinhada (do tamanho da assadeira que irá utilizar para servir). Entretanto, coza os Chouriços de Cebola em água abundante. Depois, corte-os em rodelas e reserve. Leve ao lume o azeite com o alho picado e a cebola em meias luas, junte o Presunto da Pá Fumado em cubos e o Chouriço de Carne em rodelas, e deixe refogar bem. Acrescente o perú desfiado e os Chouriços de Cebola. Adicione duas colheres de sopa de farinha de trigo e envolva tudo muito bem. De seguida, junte um cálice de vinho do Porto e as natas, deixe ferver e engrossar. Tempere com sal, pimenta preta, tomilho fresco e salsa picada a gosto. Coloque este preparado na assadeira e cubra com a massa folhada. Pique com um garfo e leve ao forno à temperatura de 180ºC, durante 25 minutos.

Sugestão do Chefe

Sirva bem quente, acompanhado de uma salada verde enriquecida com pinhões e uvas passas.
dificuldade
* *  *    
55min.
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Folhado de perú com Enchidos Tradicionais Minhofumeiro®

INGREDIENTES
  • 300g massa folhada
  • 150g perú desfolado previamente cozido
  • 2 Chouriços de Cebola
  • 100g cebola
  • 100g Presunto da Pá Fumado em cubos
  • 1 Chouriço de Carne em rodelas
  • 1dl azeite
  • 2dl natas
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2cl vinho do Porto
  • Tomilho fresco q.b.
  • Salsa picada q.b.