6 de Julho, 2023 - Página 3 de 5 - Minhofumeiro - Enchidos com história, tradição e inovação

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Massa à lavrador enriquecida com enchidos tradicionais Minhofumeiro

ingredientes 400g entrecosto de porco 1 orelha de porco cozida 1 Chouriço de Carne às rodelas 200g Presunto da Pá Fumado em cubos 100g Salpicão Serra D’Arga em rodelas 300g feijão encarnado previamente cozido 200g macarrão 100g cebola 2 dentes de alho 1dl vinho tinto 30g salsa picada PREPARAÇÃO – Leve ao lume o azeite, […]
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Merenda de natal

ingredientes 300g pão alentejano ou de Favaios 1dl azeite 200g castanhas congeladas ou frescas 100g batata doce 100g Chouriço de Carne picado 50g Presunto da Pá Fumado aos cubos 20g salsa picada 50g cebola 10g alho Pimenta preta q.b. Sal marinho q.b. Malaguetas em azeite q.b. PREPARAÇÃO – Leve ao lume o azeite, os alhos […]
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Pão de barriga fumada Minhofumeiro

massa de pão 500g farinha de trigo 25g fermento de padeiro 7g sal Água morna q.b. O recheio 1dl azeite 200g cebola 400g Barriga Fumada laminada 400g Presunto da Pá Fumado laminado Azeitonas verdes e pretas sem caroço a gosto PREPARAÇÃO Massa de Pão– Num alguidar coloque a farinha de trigo, abra uma fonte e […]
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Sopa de cebola e castanhas com chouriça de carne

Ingredientes 400g castanhas congeladas 200g cebola 400g batatas 50g macarrão riscado 3dl azeite 1 Chouriça de Carne PREPARAÇÃO – Coza as castanhas e o Chouriço de Carne em água abundante. – Quando estiverem cozidas, retire o Chouriço de Carne e reserve-o. – Passe as castanhas pela varinha mágica, até obter um creme. – De seguida, […]
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Tarte folhada de galinha com farinheira de presunto e azeitonas

Ingredientes 400g massa folhada 300g peio de galinha 1 Farinheira de Presunto e Azeitonas 150g cebola 2 dentes de alho 1dl azeite 2 colheres de sopa de farinha de trigo PREPARAÇÃO – Coza a Farinheira de Presunto e Azeitonas em água a ferver durante 3 minutos, retire da água e deixe arrefecer um pouco antes […]
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