Terrina de carne e enchidos tradicionais Minhofumeiro com ameixas
Para massa de pão 500g farinha de trigo 25g fermento de padeiro 7g sal. Água morna q.b. Recheio 1 Salpicão Serra D’Arga 200g Presunto da Pá Fumado 100g Chouriço de Carne 100g Barriga Fumada 150g cebola 5cl azeite 20g salsa picada 40g azeitonas sem caroço 100g ameixa seca sem caroço PREPARAÇÃO Massa de pão– Num […]
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Tortilha à antiga com presunto da pá fumado e cebola
Ingredientes 150g batatas cozidas 5 ovos 50g cebola em meias luas 150g Presunto da Pá Fumado 5cl azeite PREPARAÇÃO – Leve ao lume numa frigideira antiaderente o azeite e a cebola, e deixe alourar um pouco. Junte as batatas cozidas às rodelas, o Presunto da Pá Fumado aos cubos e envolva tudo muito bem. Acrescente […]
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Bolinhas crocantes de alheira de vitela com molho picante
Ingredientes 500g cogumelos Frescos 3cl azeite 100g cebola 10g alho 50g Presunto da pá Fumado 50g Chouriço de Carne 50g de Barriga Fumada 1cl vinho verde tinto 15g farinha de trigo 30g salsa picada 100g broa esfarelada Sal e Pimenta q.b. Molho picante 3cl azeite 10g alho 40g cebola 100g tomate sem pele 1 cl […]
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Cogumelos recheados com enchidos tradicionais Minhofumeiro
Ingredientes 500g cogumelos Frescos 3cl azeite 100g cebola 10g alho 50g Presunto da pá Fumado 50g Chouriço de Carne 50g de Barriga Fumada 1cl vinho verde tinto 15g farinha de trigo 30g salsa picada 100g broa esfarelada Sal e Pimenta q.b. PREPARAÇÃO – Lave os cogumelos, retire-lhes o interior e faça uma cavidade. Pique finamente […]
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Couve lombarda enrolada com chouriço de carne e picado de galinha
Ingredientes 500g folhas de Couve Lombarda inteiras 100g Chouriço de Carne 100g peito de galinha cozido 3cl azeite 100g cebola picada 20g alho picado 1dl vinho verde tinto Mel 1 laranja PREPARAÇÃO – Coza as folhas de couve lombarda inteiras em água abundante temperada com sal e um fio de azeite, durante 3 minutos. – […]
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