hovo, Author at Minhofumeiro - Enchidos com história, tradição e inovação - Página 4 de 21

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Rojões com enchidos minhofumeiro

Ingredientes 1 Kg de carne da pá de porco com alguma gordura 2 dentes de alho 1 raminho de alecrim 2 folhas de louro 1 molhinho de salsa 1 malagueta 1 colher de sopa de pimentão doce 2 cravinhos 1 copo de vinho verde seco 2 colheres de banha de porco 1 CHOURIÇA DE SANGUE […]
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Amêijoas com enchidos minhofumeiro

Ingredientes 300g amêijoa boa 2 dentes de alho 50g BARRIGA FUMADA 8 rodelas de CHOURIÇA DE CEBOLA 1dl vinho verde seco 1 molho de coentros 1 limão PREPARAÇÃO – Num recipiente com água coloque as amêijoas e mexa bem, repita o processo 3 vezes para que tire toda a areia. – Num tacho com azeite […]
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Carapau com casaco de barriga fumada e caldo de coentros

Ingredientes 4 carapaus médios 400g BARRIGA FUMADA 1 molho de coentros 5 dentes de alho PREPARAÇÃO – Num tacho com água a ferver coloque os dentes de alho a cozer durante 2 minutos. – Retire 4 dentes de alho e deixe ficar um. Nessa mesma água adicione os coentros, reservando apenas 5 raminhos para o […]
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Cogumelos recheados com enchidos minhofumeiro

Ingredientes 8 cogumelos paris 3 dentes de alho 1 cebola roxa 50g FARINHEIRA DE PRESUNTO E AZEITONAS 50g SALPICÃO À SERRA D’ARGA 8 folhas de manjericão 2 gotas de azeite de trufa branca sumo de 1 lima 100g mozzarela seca ralada PREPARAÇÃO – Comece por retirar os pés dos cogumelos, de seguida pique-os juntamente com […]
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Cous cous com enchidos minhofumeiro e hortelã

Ingredientes 0,5kg cous cous 10 folhas de hortelã 2cl de pernod ricard 1 CHOURIÇA DE CARNE 100g SALPICÃO SERRA D’ARGA 1 limão PREPARAÇÃO – Coza o Cous Cous conforme indicado na embalagem. – Junte o CHOURIÇA DE CARNE Minhofumeiro e o SALPICÃO SERRA D’ARGA Minhofumeiro previamente cortados em rodelas finas, a hortelã e termine com […]
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