Blog - Página 2 de 21 - Minhofumeiro - Enchidos com história, tradição e inovação

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Compota de tomate e farinheira de presunto e azeitonas

Ingredientes 1kg tomate 600gr açúcar 2 und FARINHEIRA DE PRESUNTO E AZEITONAS 1 pau de canela coentros picados q.b PREPARAÇÃO – Coloque os tomates numa panela de água a ferver, deixe uns segundos até a pele começar a abrir. – Retire os tomates, passe-os por água fria. – Tire a pele e as sementes, corte-os […]
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Tagliatelle com natas, barriga fumada e cogumelos

Ingredientes ½ cebola 25gr manteiga 200gr cogumelos paris 400gr massa tagliatelle 200ml caldo de legumes 100ml vinho branco 100gr BARRIGA FUMADA PICADA 1 dente de alho 5 folhas grandes manjericão 150ml natas PREPARAÇÃO – Cozinhe a massa tagliatelle. Esfrie e reserve. – Numa frigideira aquecida em lume alto, derreta a manteiga e refogue o alho, […]
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Mil folhas de fumados minhofumeiro com gelado de vinho verde

Para o mil folhas 200gr massa filo 100gr BARRIGA FUMADA 100gr PRESUNTO DA PÁ FUMADO 100gr LOMBO FUMADO 50gr pimento amarelo em cubos 50gr pimento vermelho em cubos 50gr pimento verdes em cubos 50gr courgette 50gr tomate cherry 250ml caldo de legumes alecrim em ramo sal q.b pimenta q.b para o gelado 500ml vinho verde […]
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Lombo fumado com caril e legumes

Ingredientes 450gr LOMBO FUMADO em fatias 40gr caril vermelho 200ml leite de côco 1 talo erva príncipe courgette 1 und. pimento vermelho 2 und. alho picado 2 und. malagueta 30ml caldo de legumes 1 lima coentros tomate cherry alho francês óleo de canola PREPARAÇÃO – Tempere o LOMBO FUMADO Minhofumeiro com o caril, metade do […]
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Rolinhos de morcela de arroz com arroz especial e cebola caramelizadas

para os rolinhos massa filo 1 MORCELA DE ARROZ 1und. maçã verde picada pinhões 30gr manteiga sal, pimento q.b. azeite q.b. para o arroz 200gr de carne de porco 1 CHOURIÇA DE CARNE 2 pernas de frango 200gr sangue de porco cozido 300gr arroz agulha 50ml azeite 1 folha louro sal, pimentas, cominhos Q.B 1 […]
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