– Lave a couve galega.

– Num tacho com água e sal, uns momentos antes de levantar fervura, adicionar a couve galega e cozê-la por 5 minutos ou até estar quase cozida.

– Arrefeça de seguida em água e gelo.

– Adicione num tacho, com azeite, todos os outros ingredientes cortados em pedaços menores e deixar refogar.

– Refresque com vinho verde e depois adicione a água da cozedura da couve galega. Deixe cozer bem.

– Antes de triturar retire o CHOURIÇA DE CARNE Minhofumeiro. Triture e adicione a couve.

– Ao empratar adicione duas rodelas de CHOURIÇA DE CARNE por tigela e a BARRIGA FUMADA Minhofumeiro cortada em juliana fina e bem estaladiça.

– Termine com um fio de azeite por cima.