– Num tacho com água a ferver coloque os dentes de alho a cozer durante 2 minutos.

– Retire 4 dentes de alho e deixe ficar um. Nessa mesma água adicione os coentros, reservando apenas 5 raminhos para o carapau, deixe amolecer 1 minuto, triture, e arrefeça o caldo aquecendo-o apenas na hora de o servir.

– Para o carapau corte a BARRIGA FUMADA Minhofumeiro em tiras finas e coloque por cima como se de um casaco se tratasse.

– No interior da barriga dos carapaus coloque os dentes de alho esmagados e um raminho de coentros.

– Leve o carapau ao forno a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos e sirva com o caldo de coentros bem quente.