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Arroz de pato com enchidos tradicionais Minhofumeiro

Ingredientes 200g arroz carolino 600g pato 200g cebola picada 4 dentes de alho 2 folhas de louro 2 cravinhos da índia Vinho branco q.b. 200g alho francês 100g cenouras 150g Barriga Fumada 150g Presunto da Pá Fumado 1 Chouriço de Carne 3cl azeite Sal marinho q.b. Grão pimenta preta q.b. Gema de ovo q.b. 2lt […]
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Coxa de peru recheada com enchidos tradicionais Minhofumeiro

Perna de Peru 1 coxa de peru completa com cerca de 1200g 100g castanhas cozidas congeladas 40g cebola 2cl azeite 2 dentes de alho picados 4g salsa picada 20g uvas passas 50g Salpicão Serra D’Arga picado 50g Barriga Fumada picada 50g Chouriço Carne picado 1cl vinho do Porto 20g mel de Urze Sal e pimenta […]
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Cozido à moda do Minho com enchidos tradicionais Minhofumeiro

ingredientes 500g nispo de vaca 2 pás de porco 2 orelheiras de porco 500g galinha 400g entrecosto de porco 200g Barriga Fumada 2 Chouriços de Carne 2 Farinheiras Cura Natural 2 Chouriços de Cebola 200g Lombo Fumado 200g Presunto da Pá Fumado 1 Salpicão Serra D’Arga 500g couve portuguesa 4 cenouras cortadas a meio ao […]
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Creme de ervilhas com chouriço de cebola

ingredientes 400g ervilhas frescas ou congeladas 300g batatas descascadas 100g cebola 100g alho francês (a parte branca) 1dl azeite 4cl natas 1 Chouriço de Cebola 20g cebolinho picado PREPARAÇÃO – Leve uma panela ao lume com o azeite, a cebola em meias luas, o alho francês, as ervilhas e as batatas. Deixe estufar um pouco. […]
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Folhado de peru com enchidos tradicionais Minhofumeiro

ingredientes 300g massa folhada 150g peru desfiado previamente cozido 2 Chouriços de Cebola 100g cebola 100g Presunto da Pá Fumado em cubos 1 Chouriço de Carne em rodelas 1dl azeite 2dl natas 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2cl vinho do Porto Tomilho fresco q.b. Salsa picada q.b. PREPARAÇÃO – Estenda a massa […]
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