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Cogumelos recheados com enchidos tradicionais Minhofumeiro

Ingredientes 500g cogumelos Frescos 3cl azeite 100g cebola 10g alho 50g Presunto da pá Fumado 50g Chouriço de Carne 50g de Barriga Fumada 1cl vinho verde tinto 15g farinha de trigo 30g salsa picada 100g broa esfarelada Sal e Pimenta q.b. PREPARAÇÃO – Lave os cogumelos, retire-lhes o interior e faça uma cavidade. Pique finamente […]
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couve-lombarda-enrolada-com-chourico-de-carne-e-picado-de-galinha

Couve lombarda enrolada com chouriço de carne e picado de galinha

Ingredientes 500g folhas de Couve Lombarda inteiras 100g Chouriço de Carne 100g peito de galinha cozido 3cl azeite 100g cebola picada 20g alho picado 1dl vinho verde tinto Mel 1 laranja PREPARAÇÃO – Coza as folhas de couve lombarda inteiras em água abundante temperada com sal e um fio de azeite, durante 3 minutos. – […]
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massa-fresca-com-aromas-de-acafrao-e-cubos-de-lombo

Massa fresca com aromas de açafrão e cubos de lombo

Ingredientes 400g de Tagliatelle fresco 2g de filamentos de açafrão 6 cl azeite 100g de cebola 10g de alho 100g de Lombo Fumado 200g de tomate aos cubos 200g de tomate aos cubos Manjericão picado Sal e pimenta q.b. PREPARAÇÃO – Coza o Tagliatelle fresco em água abundante com um fio de azeite, sal e […]
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mil-folhas-de-barriga-fumada-com-pasta-de-legumes-secos

Mil folhas de barriga fumada com pasta de legumes secos

Ingredientes 300g de cenouras 200g de cebola 100g de courgettes 100g de couve flor 3 cl azeite 10g alho 100g de tomate Mel Vinagre Sal e Pimenta Preta q.b. 200g Barriga Fumada 300g de massa folhada PREPARAÇÃO – Leve ao forno à temperatura de 50ºc, durante três horas, as cenouras e courgettes cortadas em rodelas […]
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paezinhos-de-massa-de-batata-com-enchidos-tradicionais-minhofumeiro

Pãezinhos de massa de batata com enchidos tradicionais Minhofumeiro

Pãezinhos de batata 3cl azeite 150g manteiga 40g cebola picada 3dl leite 7dl água morna 150g batatas cozidas 450g farinha de trigo 1 colher sopa de salsa picada Sal e Pimenta q.b. O Recheio 4cl azeite 100g cebola picada 100g Barriga Fumada 100g Chouriço de Carne 100g Salpicão Serra D’Arga Pimenta preta e piri-piri q.b. […]
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