Receitas Hélio Archives - Página 8 de 9 - Minhofumeiro - Enchidos com história, tradição e inovação

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Churrasquinho de verão com delícias de enchidos tradicionais Minhofumeiro

Ingredientes 400g lombinho de porco 400g peito de galinha 150g Barriga fumada 150g Chouriço de carne 5cl vinho branco 1 colher de café tomilho 1 colher de chá molho inglês q.b. sal e pimenta Para o molho picante 5cl azeite 50g azeitonas verdes sem caroço 1cl vinagre de vinho 2 dentes alho q.b. sal, pimenta […]
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Ervilhas de quebrar salteadas com presunto fumado

Ingredientes 300g ervilhas de quebrar 200g Presunto da pá fumado 1 cebola media 1 dente alho 1dl azeite 1 colher sobremesa tomate seco picado 2 tomate maduro 3cl vinho verde branco 4 ovos para escalfar q.b. sal e pimenta PREPARAÇÃO – Corte o Presunto da pá fumado em cubos e demolhe em água fria durante […]
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Mil folhas de batata com chouriça de cebola

Ingredientes 800g batatas 2 Chouriço de cebola 2 colher de sopa manteiga 150g queijo mozarella 1colher de chá orégãos 1colher de sopa farinha 2dl natas 1dl leite 3 ovos q.b. sal, pimenta preta q.b. queijo ralado PREPARAÇÃO – Coza as batatas inteiras com a pele em água abundante e um pouco de sal. Quando estiverem […]
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Pasteis de Massa tenra com enchidos tradicionais Minhofumeiro

massa tenra 500g farinha 125g banha de porco 125g manteiga Recheio 100g Presunto da pá fumado 100g Chouriço de carne 200g fralda de vitela 200g cebola 2 dentes alho 2 dl azeite 3 dl vinho branco 1 colher sopa farinha 1 ovo q.b. salsa picada q.b. sal e pimenta PREPARAÇÃO Massa tenra:– Amasse bem a […]
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Insdispensáveis no cesto de Pic-nic – 4 sugestões gourmande à base de enchidos tradicionais Minhofumeiro

1 – Croquetes de Alheira de Vitela INGREDIENTES 1 Alheira de vitela 1 ovo q.b. óleo q.b. farinha q.b. pão ralado PREPARAÇÃO – Retire a pele da Alheira de vitela e reserve o recheio. Depois amasse-o bem, formando pequenas bolas. Passe as bolinhas de Alheira de vitela pela farinha, depois pelo ovo e finalize com […]
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