– Prepare uma vinha d’alhos para as carnes com: sal, pimenta, tomilho, molho inglês e vinho branco. Deixe repousar as carnes neste preparado durante 30 minutos; 

– Num espeto de madeira coloque alternadamente as carnes, a Barriga fumada cortados aos cubos grossos e as rodelas de Chouriço de carne;

– Leve a grelhar lentamente em carvão;

– Regue com o molho picante as espetadas de Barriga fumada e Chouriço de carne Minhofumeiro;

– Sirva com salada de alface e umas rodelas finas de cebola.