– Coloque os tomates numa panela de água a ferver, deixe uns segundos até a pele começar a abrir.

– Retire os tomates, passe-os por água fria.

– Tire a pele e as sementes, corte-os em pedaços grandes.

– Leve ao lume com o açúcar e a canela durante uma hora, mexendo sem deixar colar ao fundo.

– Quando estiver bem consistente retire do lume e deixe esfriar.

– Tire a pele das FARINHEIRAS DE PRESUNTO E AZEITONAS MINHOFUMEIRO, leve-a à frigideira com um pouco de azeite, em lume médio, mexendo sempre.

– Tempere se for preciso e coloque os coentros.