– Coza o Tagliatelle fresco em água abundante com um fio de azeite, sal e os filamentos de açafrão, depois de cozido escorra bem e reserve.

– Leve ao lume o azeite, com a cebola e o alho picado e deixe alourar.

– Junte o Lombo Fumado aos cubos e deixe refogar um pouco.

– Depois junte o tomate e deixe estufar. Adicione 1 cl de vinho do Porto, deixando ferver. Retire do lume e junte o Tagliatelle cozido, envolva tudo muito bem, salpique com 1 colher de sopa de manjericão picado.

– Sirva em pratos fundos de massa.