Mil Folhas

– Estenda a massa filo num tabuleiro, corte em rectângulos untados com manteiga.

– Leve ao forno 10 min a 180ºC.

– Numa frigideira refogue com azeite e o alho, a cebola e os fumados Minhofumeiro.

– Acrescente os pimentos e a courgette. 

– Refresque com vinho branco, deixe reduzir, acrescente o caldo e o tomate cherry.

– Deixe estufar em lume brando até que os legumes estejam muito bem cozidos e quase secos.

– Intercale camadas de massa filo com os fumados Minhofumeiro. 

– Sirva com o gelado de vinho verde tinto.

Gelado

– Coloque o vinho numa panela, deixe ferver até que reduza para 100ml.

– Misture a água com o açúcar, o vinho, a essência de baunilha e a glicose.

– Deixe ferver por mais 2 min., após esfriar misture as natas.

– Bata com a varinha ou numa batedeira e leve ao congelador.

– Quando começar a congelar retire. Efetue este processo 2 vezes.