BOLINHAS CROCANTES DE ALHEIRA DE VITELA COM MOLHO PICANTE

INGREDIENTES
Bolinhas de Alheira de Vitela:
2 Alheiras de Vitela
Farinha
1 ovo
Pão Ralado
Azeite

Molho picante:
3cl azeite
10g alho
40g cebola
100g tomate sem pele
1 cl vinho do porto
1 colher de sopa de salsa picada
Piri-piri
Sal e Pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO
Bolinhas:
Abra as Alheiras de Vitela retirando-lhes a pele. Polvilhe as mãos com farinha e forme bolinhas.
Passe-as por farinha, ovo batido e pão ralado.
Frite-as em azeite abundante. Retire do lume e coloque sobre papel absorvente.
Sirva com o molho picante.

Molho picante:
Leve ao lume o azeite, o alho e cebola picada, acrescente o tomate em cubos e deixe refogar. Verta o vinho do Porto e deixe apurar. Junte 1 colher de sopa de salsa picada, um toque de piri-piri, sal e pimenta preta, deixando cozinhar mais um pouco.
Sirva bem quente com as bolinhas de Alheira de Vitela.

*Receita de Outono