CREME DE ABÓBORA COM PRESUNTO DA PERNA CROCANTE

INGREDIENTES
100g Presunto da perna laminado
500g abóbora
50g alho francês
100g cebola
5cl azeite
5cl natas
q.b. cebolinho picado

PREPARAÇÃO
Pré aqueça o forno a 50ºc.
Coloque as fatias de Presunto da perna sobre papel vegetal e leve ao forno por 2horas. Tendo o cuidado de ir virando as fatias de Presunto da perna durante este tempo, para que fiquem bem crocantes. Retire do forno e reserve.
Entretanto, leve ao lume uma panela com o azeite, a cebola e o alho francês, deixe refogar um pouco. Acrescente a abóbora descascada e cortada aos cubos, envolva tudo muito bem e regue com 1.5lt de água. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em lume brando, por cerca de 30 minutos.
Triture com uma varinha mágica e passe pelo chinês (passador de rede muito fino) a fim de obter um creme homogéneo. Leve de novo o creme ao lume e deixe levantar fervura.
Coloque o creme de abóbora num prato fundo e acrescente uma colher de chá de natas previamente batidas, os cebolinhos picados e as fatias de Presunto da perna crocantes.

*Receita de Primavera