MASSA À LAVRADOR ENRIQUECIDA COM ENCHIDOS TRADICIONAIS MINHOFUMEIRO

INGREDIENTES
400g entrecosto de porco
1 orelha de porco cozida
1 Chouriço de Carne às rodelas
200g Presunto da Pá Fumado em cubos
100g Salpicão Serra D’Arga em rodelas
300g feijão encarnado previamente cozido
200g macarrão
100g cebola
2 dentes de alho
1dl vinho tinto
30g salsa picada

PREPARAÇÃO
Leve ao lume o azeite, o alho picado, a cebola em meias luas e deixe alourar um pouco. De seguida, junte o entrecosto de porco, cortado em pedaços, e deixe alourar. Quando tiver a cor desejada, verta o vinho tinto e deixe estufar em lume brando. Acrescente as orelhas de porco, as rodelas de Chouriço de Carne e Salpicão Serra D’Arga e os cubos de Presunto da Pá Fumado. Regue tudo com água a ferver e deixe cozinhar mais 5 minutos, antes de adicionar o feijão. Por fim, acrescente o macarrão e deixe cozinhar lentamente. No momento de servir salpique com salsa picada.

*Receita de Inverno