MERENDINHA DE NATAL

INGREDIENTES
300g pão alentejano ou de Favaios
1dl azeite
200g castanhas congeladas ou frescas
100g batata doce
100g Chouriço de Carne picado
50g Presunto da Pá Fumado aos cubos
20g salsa picada
50g cebola
10g alho
Pimenta preta q.b.
Sal marinho q.b.
Malaguetas em azeite q.b.

PREPARAÇÃO
Leve ao lume o azeite, os alhos esmagados e a cebola picada, e deixe alourar um pouco. Acrescente o picado de Chouriço de Carne e os cubinhos de Presunto da Pá Fumado, envolva tudo muito bem e retire do lume. À parte, coza em água abundante as castanhas e a batata doce. Quando estiverem cozidas, escorra-as bem e desfaça tudo em puré. Acrescente o refogado ao puré de castanha e batata doce e reserve. Entretanto demolhe o pão em água fria. Escorra-o e junte ao preparado anterior. Envolva bem e tempere com sal, pimenta preta, e um pouco de malaguetas em azeite. Salpique com a salsa picada. Coloque o preparado num recipiente de ir ao forno e leve a gratinar à temperatura de 160ºC durante 10 minutos.

SUGESTÃO DO CHEF
Sirva bem quente, acompanhado de uma salada de alface.

*Receita de Inverno
*Receita de Natal