PÃEZINHOS DE MASSA DE BATATA COM ENCHIDOS TRADICIONAIS MINHOFUMEIRO

INGREDIENTES
Pãezinhos de batata:
3cl azeite
150g manteiga
40g cebola picada
3dl leite
7dl água morna
150g batatas cozidas
450g farinha de trigo
1 colher sopa de salsa picada
Sal e Pimenta q.b.

Para o Recheio:
4cl azeite
100g cebola picada
100g Barriga Fumada
100g Chouriço de Carne
100g Salpicão Serra D’Arga
Pimenta preta e piri-piri q.b.
Ovo e pão ralado

PREPARAÇÃO
Leve ao lume o azeite com a manteiga, junte a cebola picada e deixe alourar. Acrescente o leite e a água morna.
Adicione a batata esmagada quente, 1 colher de sopa de salsa picada, tempere com sal e pimenta e envolva muito bem.
Junte a farinha de trigo incorporando-a delicadamente.
Retire do lume e coloque a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha para a estender depois de fria.
Leve ao lume o azeite, com a cebola e o picado de Barriga Fumada, Chouriço de Carne e Salpicão Serra D’Arga.
Deixe refugar bem, tempere com pimenta e piri-piri a gosto.
Na palma da mão polvilhada com farinha coloque uma porção de massa de batata, no meio recheie com o picado de Enchidos Minhofumeiro® e faça pequenas bolinhas, leve ao frio por 3 horas.
Passe as bolinhas por farinha, ovo e pão ralado e frite em óleo bem quente.
Sirva com Salada de alface e Tomate.

*Receita de Outono