PIZZA COM TOMATE E ALHEIRA DE VITELA

INGREDIENTES
Para a massa da pizza:
500g farinha
40g fermento de padeiro
2dl água morna
1colher chá sal grosso
1dl azeite

Para a cobertura:
2 Alheiras de vitela
4 colheres de sopa molho de tomate
1 cebola pequena
1 tomate maduro
150g queijo mozarella fatiado
1 colher chá de orégãos frescos
1 colher sopa de azeitonas s/ caroço
50g queijo ralado

PREPARAÇÃO
Coloque a farinha sobre uma superfície fria (mesa de pedra mármore ou de inox). No centro, forme um poço com a farinha, verta aos poucos a água morna, o fermento de padeiro, o sal grosso e o azeite.
Envolva tudo muito bem com as mãos até que a massa se descole da mesa. Polvilhe com farinha e deixe repousar cerca de 1hora num local quente.
Quando a massa estiver levedada, estenda-a com ajuda de um rolo de cozinha dando-lhe uma forma circular e com 2 milímetros de espessura.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha.

Entretanto, retire a pele das Alheiras de vitela, mantendo o formato das mesmas. Corte-as às rodelas e reserve.
Cubra a massa de pizza com molho de tomate e as fatias de mozarella. Coloque as fatias de tomate, as rodelas de cebola e a Alheira de vitela. Acrescente as azeitonas e finalize com bastante queijo ralado, a cobrir a pizza toda.
Regue com um fio de azeite e leve ao forno à temperatura de 200ºc durante 20 min.
No momento de servir salpique com orégãos frescos laminados.

*Receita de Verão