ROLINHOS DE CHOURIÇA DE CEBOLA SOBRE ARROZ CALDOSO DE MAÇÃS VERDES

INGREDIENTES
ROLINHOS
8 folhas de massa Brick
3 cl de azeite
2 Chouriças de cebola
50 g de manteiga
20 g de tomate seco
150 g maçãs em cubos

ARROZ CALDOSO DE MAÇÃS
100 g maçãs Granny Smith
50 g de cebola
3 cl de azeite
150 g arroz carolino
Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO
ROLINHOS
Abra as folhas de massa Brick. Coza em água abundante as Chouriças de Cebola durante quatro minutos, retire e deixe arrefecer. Abra-as e retire o recheio raspando bem. Leve ao lume amanteiga e junte as maçãs aos cubos e deixe alourar um pouco. Acrescente o recheio da Chouriça de Cebola, o tomate seco e tiras muito fininhas e envolva tudo muito bem. Recheie com o preparado anterior as folhas de Brick, enrole-os e pincele com azeite.
Leve ao forno à temperatura de 160ºc durante cinco minutos.

ARROZ CALDOSO DE MAÇÃS
Leve ao lume o azeite e a cebola picada até alourar.
Acrescente a raspa de uma maçã com a pele, o sumo de meio limão, junte o arroz e deixe refogar um pouco, tempere com sal e pimenta.
Acrescente duas vezes o volume de água de arroz e deixe cozinhar em lume muito brando. Ao fim de quinze minutos o arroz está cozido. Junte uma colher de sopa de manteiga e envolva tudo muito bem. Enforme o arroz com a ajuda de um aro e por cima coloque os rolinhos de Chouriça de Cebola.

Sirva bem quente.

*Receita de Outono