– Corte a carne em pedaços não muito pequenos.

– Derreta a banha num tacho, junte o CHOURIÇA DE SANGUE, o CHOURIÇA DE CEBOLA Minhofumeiro, a carne e o pimentão doce.

– Tape e mexa de vez em quando.

– Junte as ervas aromáticas e a malagueta, tempere com sal e pimenta.

– Adicione os cravinhos e os dentes de alho esmagados.

– Deixe apurar por volta de 15 minutos. 

– Junte o vinho verde seco e tape.

– Cozinhe durante mais 40 minutos, até o molho ficar bem reduzido e os rojões ganharem uma cor bem dourada.