– Leve ao lume numa frigideira antiaderente o azeite e a cebola, e deixe alourar um pouco. Junte as batatas cozidas às rodelas, o Presunto da Pá Fumado aos cubos e envolva tudo muito bem. Acrescente os ovos previamente batidos, de forma a cobrir a frigideira toda, e deixe cozinhar muito lentamente, agitando-a de vez em quando. Quando estiver quase pronta, com a ajuda de um prato, vire a tortilha e coloque-a de novo na frigideira para cozer do outro lado, sempre lentamente para que não ganhe cor. Retire da frigideira e coloque num prato.